Bryndza sörkorcsolya Hozzávalók: 400g bryndza, 400 liszt, 400g vaj, 1 tojás, 100g Merino sajt, köménymag, szézámmag. Használati utasítás: A bryndzót, lisztet és a puha vajat összegyúrjuk, 2-3 mm vastagra nyújtjuk. Derelyemetszővel, vagy egy éles késsel rudacskákat formálunk, megkenjük tojással, megszórjuk a lereszelt Merinó sajttal, és előmelegített sütőben megsütjük. Ha pogácsát, vagy aprósüteményt készítünk a tésztát 5-6 mm vastagra nyújtjuk, tetejét köménymaggal vagy szezámmaggal hintjük meg. Ági saláta Hozzávalók: 10dkg Gomolya, vagy szlovák Bryndza juhtúró, 2 ek. natúr joghurt vagy kefír, 1 szál zöldhagyma, 2 sárgarépa, 1 karalábé, 3 ek. fagyasztott csemege kukorica megfőzve (vagy konzerv), 3 ek. fagyasztott zöldborsó megfőzve (tavasszal a friss verzió, vagy konzerv), 1 nagy kígyóuborka, 1 jégcsapretek (ill. több pirosretek), 1 nagy alma, 1 csomag Sport sajt, vagy mozarella Használati utasítás: a juhtúrót egy nagy salátástálban villával összenyomom és a joghurttal felhigítom, jól elkeverem simára. A hagymát vékonyan felkarikázom és a zöldségeket kicsi kockákra felvágom. Az összetevőket beleteszem a juhtúróba és átkeverem. A sport sajtot ugyanúgy kockára vágom és hozzáadom. Vacsorára vagy natúr húsok (csirke, hal) mellé finom. Téli rizottó Hozzávalók: 2 szál sárgarépa, 1 szál fehérrépa, 1 kis fej zeller, 25dkg sütőtök, 1 kis fej vörshagyma, 2 bögre rízs, friss gyömbér, egész zöldbors, őrölt fehérbors,20dkg bryndza, olaj, só, 1 kiskanál vegeta, Használati utasítás: A zoldségeket megtisztítom, és egyforma nagysaságú apró darabokra vágom, a gyömbért pedig lereszem apró lyuku reszelőn.. A lábosban felhevítem az olajat, és a felvágott hagymát addig pirítom, míg üveges nem lesz, ekkor hozzáadom a lereszlet gyömbér, majd együtt pirítom tovább. Ha már a gyömbérnek érzem az illatát, hozzáadom a felkockázott zöldségeket és tovvább pirítom együtt, és hozzáadom a vegeta kivételévela fűszereket.. Amikor már kezd a pirítástól, dinszteléstől megpuhulnai a zöldség, akkor hozzáadok két bögre rizst, és felöntöm annyi vízzel, hogy éépen ellepje. Kavarni kezdem és közben hozzáadom a vegetát is. Amikor előtt róla a víz, újból adok hozzá és közben folyamatosan keverem. ezt addig ismételgetem, a míg a rízs puha nem lesz. Mindíg amikor újból felöntöm,megsózom egy kicsit. Amikor kész, egy nagoyn krémes, lágy rizottót kapok. Forrón tálalom, a tetejére bryndzát morzsolok. Juhturos sztrapacskat Hozzávalók: 1kg krumpli (esetleg masfel kilo is lehet) 30-40dkg liszt (vagyis amennyit a krumpli felvesz) 1-2 tojas 15dkg juhturo (bryndza) 5 dkg husosabb szalonna so (a fozovizbe) Használati utasítás: A krumplit meghamozzuk es a kisebbik lyuku sajtreszelon lereszeljuk (ez a legfarasztobb es legunalmasabb resze a munkanak). Hozzaadunk egy tojast es annyi lisztet, hogy jo suru galuskatesztat kapjunk. Jol osszedolgozzuk. Egy nagy labasban enyhen sos vizet forralunk (vigyazzunk, a juhturo es a szalonna is sos!) es kanallal galuskakat szaggatunk bele, de egyszerre csak annyit, amennyi meg nem zsufolodik ossze a labasban. (Altalaban ket-harom "ko:rben" fo ki a fenti mennyisegu galuska. Erdemes eloszor nehany proba-galuskat szaggatni, es ha nagyon elkezdene szetesni, meg egy tojast es lisztet (amennyit igy felvesz) adunk a tesztahoz, igy mar altalaban "stabil" lesz. A szalonnat felkockazzuk, egy nagyobb edenyben kiolvasztjuk a zsirjat, a po:rco:ket kiszedjuk es felretesszuk. Addig fozzuk a galuskakat, amig feljonnek a viz szinere ill. amig kettevagva (megkostolva) mar nem nyers a belsejuk (neha nem art egy kicsit megkavarni, nehogy letapadjanak az edeny alajara a galuskak). Szurokanallal a kiolvasztott zsirra szedjuk. Amikor az osszes galuska keszen van, megszorjuk az osszemorzsolt juhturoval, es neha atforgatva addig melegitjuk, amig a turo sza'lasodni, nyulni nem kezd. Raszorjuk a szalonnapo:rco:ket es kesz!